اموزش onenote 
عنوان : آموزش و طرز تهیه "ماهی شکم پر"
سطح آموزش : مبتدی
توضیح:
توضیح ندارد
مواد لازم:
ماهی درشت ماده=یک عدد
سبزی(ترخان-نعناع-گشنیز)=نیم کیلو
گردوی چرخ شده=250 گرم
زرشک=نیم پیمانه
روغن زیتون=نیم پیمانه
آب لیمو=نیم پیمانه
سس قرمز یا سس گوجه فرنگی=1 پیمانه
نمک و فلفل=به مقدار کافی
طرز تهیه:
شکم ماهی را شکاف کوچکی می دهیم ، سبزی را بدقت تمیز و ریز خرد می کنیم
و با پیاز داغ کمی سرخ می کنیم و کمی نمک و فلفل به آن می زنیم، گردو و زرشک
را داخل این مایه می ریزیم و ظرف را از روی آتش برمی داریم و شکم ماهی را با مایه
فوق پر می کنیم، بعد ته سینی را کمی چرب می کنیم و ماهی را به همان حالتی که
در آب شنا می کند در سینی فر قرار می دهیم و با حرارت 400 درجه در فر قرار می دهیم
و بعد از یک ربع بیرون می آوریم پوست آنرا می کنیم و روغن زیتون و آبلیمو و نمک وفلفل
را مخلوط می کنیم و به ماهی می زنیم و در حدود یک ساعت ماهی را طبخ می کنیم ؛
وقتی پخته و آماده شد ماهی را از فر خارج می کنیم و از سینی بر می داریم و در دیس
قرار می دهیم و اطراف آنرا با جعفری و حلقه های لیمو تزئین می کنیم، مقداری از سس
را روی ماهی می دهیم و بقیه را در سس خوری بر روی میز می بریم. ممکن است با یک
نخ و سوزن دم ماهی را به دهانش وصل کنیم که به شکل دایره در بیاید و بعد طبخ کنیم که
شمالی ها به آن گرد پیچ می گویند.
دانلود کتاب الکترونیکی آموزش آشپزی 
